Un limon, dos limones! Pay frio para el calor!

En estos dias ha estado haciendo bastante calor aqui en Guadalajara, apenas llegaron las lluvias, pero como siempre al principio de ellas el calor se siente con mas ganas, se siente sofocado, caluroso, es mas a mi en lo personal me da hasta flojera hacer algo, a mi el calor me pega duro, por eso siempre he preferido el invierno, es mas incluso que llueva, pero para el calor siempre sera suficiente con esos dias de playa asoleandome junto al mar, con una cervecita en la mano!

Siempre he sido de la idea de que despues de comer se antoja algo helado, no soy de esas personas que les guste el cafe despues de comer, menos en esta temporada, solo lo tomo por las mananas pero con leche, ya que negro aveces me hace dano, me pone demasiado nerviosa, asi que despues de comer prefiero una bebida fria, un helado, una galleta, una fruta con crema, o algo asi!

Este es un pay frio de limon, es muy rico, facilito, refrescante, le puse unas gotas de chocolate derretido por encima para que no se viera totalmente blanco.


Ingredientes:



Masa de pay:



12O gr de harina

6O gr de mantequilla

2 cuch de azucar

1 cuch vainilla

3cuh de leche.

En un bol mezclamos todos los ingredientes amasando duramente hasta formar una masa manejable, refrigeramos por 3O min, retiramos la masa, la estiramos en un molde de pay engrasado y enharinado, pinchamos la superficie para que no suba varias veces con un tenedor, horneamos por 1O minen un horno precalentado a 2OO C.

Relleno:



1/2 lata de leche condensada

14O gr de queso crema

2OO gr de azucar

2OO gr de crema

4 limones, el jugo + la ralladura

1 cuch de grenetina hidratada tibia.

En la batidora batimos el queso crema hasta que este cremosito, agregamos el azucar, la crema, todo sin dejar de batir, la ralladura del limon, la leche, todo en este orden, despues el jugo de limon poco a poco, incorporamos la grenetina tibia, seguimos batiendo hasta que este cremosito, despues vaciamos a la costra y refrigeramos por unas 4 horas aproximadamente o de preferencia toda la noche.

Es un postre muy rico, quizas si se le pone crema batida en las orillas queda con mas presentacion, en lo particular a mi asi me gusta sencillito para no restarle sabor al limon!