MANTECADAS!!!!

Haciendo mantecadas, esta vez como tenia un poco de todo decidi hacer unas mantecadas, el resultado fue bueno para alguien que no midio las cantidades, las mantecas salieron buenas, esponjosas, el relleno de chabacano a pesar de que tenia unas semanas estaba jugoso, un poco concentradoel azucar, pero estaba bien, creo que las hare para venderselas a los ninos quepasan a comprar pan bimbo... digo, si compran pan bimbo, porque no comprarian mis mantecadas que son mas esponjosas, suaves, sin conservadores, y sobre todo mas ricas... Digo, no es que tenga algo contra esa marca a pesar de que negrea demasiado a sus empleados, pero si, mis mantecadas son mejores!!!

A pesar de que estaba poco concentrada debido al mal sabor de boca que dejo la visita de la exsuegra, vino a conocer a mi nena, si asi es, despues de un ano y medio se atrevio... una mujer que casi casi me pidio que no tuviera dignidad y aguantara los malos tratosde su hijo, simplemente que cerrara la boca, claro, tenia que aguantar, como ella aguanto a un marido asi, entonces tambien yo debia rebajarme, permitir ofensas, humillaciones, malos tratos, tipo una martir... lamentablemente para esa mujer ni soy martir, ni lo quiero ser, ni soy una tarada, para andar aguantando.. si ella lo hizo por el matrimonio, bendito Dios, jamas me case, asi que como no quiero ser la victima, tengo dignidad, se que valgo mucho, no aguanto ni una ofensa hacia mi persona! Solo existe una palabra hacia alguien que dice eso, estupidez, estupidez total, falta de amor hacia su persona, entonces me pregunto, si no se aman ellas, entonces como pueden amar a los demas,como se tiene el valor de salir a la calle, como se tienen el valorde mirarse al espejo? diantres.. algo que no entendere.. pero en fin... despues de ser sermoneada, amenazada, gritada en mi propia casa, hasta tachada de maleducada, pero como puedo ser educada con alguien a quien ni si quiera queria recibir?? como ser educada con alguien a quien aparte de no querer recibir ni si quiera invite??? aparte de que me choca la hipocresia... pero en fin, a mi pobre madre a quien tambien fue gritoneada por esa senora,decidi compensarla por el mal rato, y hacerle unas deliciosas mantecadas, algo dulce para superar algo amargo!!!

Como dije antes las cantidades exactas no las se.. solo fui agregando poco a poco, pero aproximadamente son: para 12 mantecadas

1OO gr de mantequilla
1 1/2 taza de harina
1 1/2 cucharadita de levadura quimica
3 huevos
1 taza de azucar
2 cucharadas de ralladura de naranja
1/4 de taza de jugo de naranja
mermelada de chabacano
coco rallado
un poco de leche si hace falta.

Se bate la mantequilla hasta que quede suave, se agrega el azucar, los huevos uno por uno, despues se agrega la harina tamizada con la levadura, la ralladura de naranja, el jugo, la mermelada de chabacano y el coco, si la mezcla queda durita, se le agrega tantita leche sino no, se incorpora a moldes para mantecadas previamente engrasados y enharinados o en capacitos, se hornean por veinticinco minutos aproximandamente a 19O C.

y a comerselas, a mi en lo particular me encantan recien sacaditas del horno con un vaso deleche fria.. ni modo tendreque romper la dietaasolo siete kilitos de mi meta, pero bien vale la pena.. despues de un momento amargo uno dulce!!

GALLETAS DE QUESO CON CHOCOLATE

Despues de animarme de nuevo a hacer galletas, digo a animarme de nuevo a hacer galletas porque siempre me han salido tostadas, de buen sabor pero duritas, claro, siempre las habia dejado mas de veinte minutos en el horno, las dejaba dorar, dorar y dorar, habia dejado de hacerlas desde que traigo los braquets, pero dije no mas.. las pienso dejar casi crudas, o porque no.. quizas idear unas galletas sin hornear con mantequilla de mani.. unas tiras de chocolate derretido.. yummi... quizas algun dia.. ahora de queso, al fin y al cabo ahi esta un paquete de queso crema sin utilizar desde hace un mes, despues de pensarmela en si hacer las galletas o un pastel de queso con cobertura de fresa que si me sale de segurito delicioso lo pense bien, asi que me anime por las galletas, las hice, el resultado fue algo rico, tenian buen sabor, el cholate resaltaba el sabor del queso, estaban ricas.. pero la presentacion??? lamentablemente no se hacer bolitas con masa de galletas, por mas que intento me salen cuadradas, ovaladas, aplastadas jaja, pero bolitas que parezcan galletas para ponerles un chocolatito en medio, creo que no.. lastima, el sabor de verdad es bueno... pero la presentacion pesima, seguire practicando, la practica hace al maestro...

Pondre la receta por si alguien que lea se anima a hacerlas y le salen bien las bolitas que van con un mini kiss en medio,..

Ingredientes para 24 piezas:

1 paquete de queso crema de 19O gr
1/2 barrita de mantequilla
1/2 taza deazucar
1 yema
2 cucharaditas de jugode naranja
3/4 de taza de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de coco rallado
chocolatitos de leche

En un tazon se bate la mantequilla con el queso y el azucar hasta que este suave, se agrega la yema y el jugo, sesigue batiendo hasta que esten bien mezclados.

Se cierne la harina, el polvo para hornear o royal y la sal, se incorpora a la mantequilla poco a poco, cuando esten bien mezclados se cubre la mezcla con plastico y se refrigera por dos horas.

Pasado el tiempo se toman las porciones de masa formando bolitas, se revuelcan en el coco, se acomodan en charolas previamente engrasadas y enharinadas, se hornean en horno precalentado a 18O C por aproximadamente unos 1O minutos o hasta que esten cocidas, inemdiatamente se saquen se inserta un chocolatito en el centro de cada galleta.

yo lasdeje los1O minutos porque por mis braquets no me gustan duras, sino mas bien un poco cruditas, blanditas... a mi en lo personal me gustaron, solo que, no me salieron las bolas jaja!!! ni modo para la proxima me quedaran, estoy segura...

Atras de la foto vienen unas galletas bretonasque tambien salieron deliciosas, esas si me quedaron mejor, pero ni modo que haciendo un cilindro me quedaran tan mal jaja, esas se las piratie a pepinho, quizas un poco chuecas pero deliciosas!!!

Al empezara hacer galletas teniendo tanto tiempo sin hacer se me vinieron a la mente muchos recuerdos, por lo regular las mamas ensenan a sus hijos a hacer galletas cuando ellos son pequenos, o al menos eso pasa en las peliculas, a mi mi mama jamas me enseno a hacerlas, ella no sabe, pero lo que si me enseno cuando era chica fue a hacer betun y pastel de naranja, recuerdo cuando lo haciamos, era emocionante, el betun era de lo mas simple, claras batidas a punto de turron con azucar glass, limon, encima del delicioso pastel de naranja que mi madre prepara, era para terminarselo en una sentada, no hice galleta de pequena, pero pasteles que tal, bastantes, no entiendo porque deje de cocinar tanto tiempo, si era algo que me encantaba, que me emocionaba, quizas creo que me interesaron otras cosas en las que de plano.. como la vagancia, etc... cosas que no me dejaron ningun bien... pero basta de melancolias, solo recuerdo esto porque cuando mi bebe crezca me encantaria ensenarle a hacer galletas, asi que tengo que encontrar algunas recetas facilisimas, mas las que me ensenen en la escuela!

EL MAS DELICIOSO PASTEL DE ZANAHORIAA

PUES AQUI DEJO ESTA CREACION, PEPINHO ES EL AUTOR, ME ENCONTRE SU BLOG POR ACCIDENTE BUSCANDO EL PASTEL DE COCA-COLA SUS RECETAS SE VEN DELICIOSAS ESTA VEZ , HICE DOS, EL PASTEL DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO, Y EL PASTEL DE ZANAHORIA ALMENDRA Y AVELLANA, LA UNICA DIFERENCIA ES QUE AL DE ALMENDRA Y AVELLANA SOLO LE PUSE ALMENDRAS Y COMO ERA PARA MI TIA Y ELLA NO PUEDE COMER LACTEOS SOLO LE PUSE UN GLASSE DE LIMON ENCIMA, QUEDO UN POCO MAS DULCE DE LO NORMAL, PERO ESO SI EL LIMON CON LA ZANAHORIA LE DIO UN BUEN TOQUE, AUNQUE CLARO PARA MI MI PREFERIDO FUE EL DE LA COBERTURA DE QUESO, Y ESO QUE LO HICE DE UN QUESO CREMA MEDIO CHAFON, PERO AUN ASI QUEDO ESPECTACULAR, LO DECORE CON MAS NUECES, LO CUAL SE ME HIZO SORPRENDENTE PORQUE A PESAR DE QUE NO SOY FANATICA DE ELLAS ME LAS COMI SIN CHISTAR.

AQUI DEJO UNA IMAGEN DE UNA REBANADA DEL PASTEL CON COBERTURA DE QUESO SOLAMENTE QUE COMO NO LO REFRIGERE MAS QUE QUINCE MINUTOS A LA HORA DE PARTIRLO LA COBERTURA SE BAJO TAPANDOLO, ASI COMO EL PASTEL CREO QUE NO ADQUIRIO LA SUFICIENTE FIRMEZA, PERO QUE PUEDO DECIR, UNA TOTAL DELICIA, POR ESA RAZON NO PUDE AGUANTARME HASTA QUE ESTUVIERA LISTO, APARTE DE QUE ERA DIA DE LAS MADRES Y ESTABAMOS UN POCO IMPACIENTES, MAS YO, QUE FUE MI PRIMER DIA DE, TOTALMENTE EXCEPCIONAL, UNA BEBE BIEN PORTADA, UN PADRE MARAVILLOSO, UNA MADRE MUY BUENA, UN PASTEL RIQUISIMO, UNA BOTELLA DE VINO TINTO, UNA CENA DELICIOSA.. PERO LO MAS IMPORTANTE LA SONRISA DE MI NENA Y QUE DIERA UNOS PASOS!!!

SENCILLAMENTE DELICIOSO... LA COBERTURA, EL QUESO, EL TRONAR DE LAS NUECES, LA CREMOSIDAD, DE ESTA, MORDER RAJITAS DE ZANAHORIA, SABOREAR LA CANELA, SENTIR EL OLOR.. MARAVILLOSO...

PELIGRO COCINANDO

Buscando, buscandoooo

Dandome a la tarea de buscar.. porque creo que todas mis recetas estan bastante choteadas encontre varios blogs, que a mi parecer wooooow, hasta ganas me dieron de tomarle fotitos a lo que prepare, subirlas, para asi seguirlas degustando una y otra vez... claro siempre que me queden ricas, porque si me quedan horrorosas pues asi que chiste, aunque claro.. ha habido cosas que tienen mal aspecto pero cuando las pruebas dices, Dios, que olor, que sabor, que textura, pero que horrooor, o viceversa, recuerdo que cuanto estaba embarazada mis papas me llevaron a cenar, pues claro quien mas, a un restaurante en el centro de la ciudad, solo de olerlo dije quiero entrar, me sirvieron, todo tenia buen ver, pero al probarlo fue algo un poco desagradable, unas brochetas secas, unas enchiladas con sabor a perfume, y no, no era channel.. El punto de todo esto, es que con respecto a comida nunca nada es lo que parece, ni si quiera por el olor uno se puede dar el lujo de creer, todo termina hasta que el paladar lo siente, es por esto que el sazon se encuentra ahi, porque si no lo pruebas simplemente no existe...

En fin, preparare varias recetas, haber si alguna sale bien...