GALLETAS DE QUESO CON CHOCOLATE

Despues de animarme de nuevo a hacer galletas, digo a animarme de nuevo a hacer galletas porque siempre me han salido tostadas, de buen sabor pero duritas, claro, siempre las habia dejado mas de veinte minutos en el horno, las dejaba dorar, dorar y dorar, habia dejado de hacerlas desde que traigo los braquets, pero dije no mas.. las pienso dejar casi crudas, o porque no.. quizas idear unas galletas sin hornear con mantequilla de mani.. unas tiras de chocolate derretido.. yummi... quizas algun dia.. ahora de queso, al fin y al cabo ahi esta un paquete de queso crema sin utilizar desde hace un mes, despues de pensarmela en si hacer las galletas o un pastel de queso con cobertura de fresa que si me sale de segurito delicioso lo pense bien, asi que me anime por las galletas, las hice, el resultado fue algo rico, tenian buen sabor, el cholate resaltaba el sabor del queso, estaban ricas.. pero la presentacion??? lamentablemente no se hacer bolitas con masa de galletas, por mas que intento me salen cuadradas, ovaladas, aplastadas jaja, pero bolitas que parezcan galletas para ponerles un chocolatito en medio, creo que no.. lastima, el sabor de verdad es bueno... pero la presentacion pesima, seguire practicando, la practica hace al maestro...

Pondre la receta por si alguien que lea se anima a hacerlas y le salen bien las bolitas que van con un mini kiss en medio,..

Ingredientes para 24 piezas:

1 paquete de queso crema de 19O gr
1/2 barrita de mantequilla
1/2 taza deazucar
1 yema
2 cucharaditas de jugode naranja
3/4 de taza de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de coco rallado
chocolatitos de leche

En un tazon se bate la mantequilla con el queso y el azucar hasta que este suave, se agrega la yema y el jugo, sesigue batiendo hasta que esten bien mezclados.

Se cierne la harina, el polvo para hornear o royal y la sal, se incorpora a la mantequilla poco a poco, cuando esten bien mezclados se cubre la mezcla con plastico y se refrigera por dos horas.

Pasado el tiempo se toman las porciones de masa formando bolitas, se revuelcan en el coco, se acomodan en charolas previamente engrasadas y enharinadas, se hornean en horno precalentado a 18O C por aproximadamente unos 1O minutos o hasta que esten cocidas, inemdiatamente se saquen se inserta un chocolatito en el centro de cada galleta.

yo lasdeje los1O minutos porque por mis braquets no me gustan duras, sino mas bien un poco cruditas, blanditas... a mi en lo personal me gustaron, solo que, no me salieron las bolas jaja!!! ni modo para la proxima me quedaran, estoy segura...

Atras de la foto vienen unas galletas bretonasque tambien salieron deliciosas, esas si me quedaron mejor, pero ni modo que haciendo un cilindro me quedaran tan mal jaja, esas se las piratie a pepinho, quizas un poco chuecas pero deliciosas!!!

Al empezara hacer galletas teniendo tanto tiempo sin hacer se me vinieron a la mente muchos recuerdos, por lo regular las mamas ensenan a sus hijos a hacer galletas cuando ellos son pequenos, o al menos eso pasa en las peliculas, a mi mi mama jamas me enseno a hacerlas, ella no sabe, pero lo que si me enseno cuando era chica fue a hacer betun y pastel de naranja, recuerdo cuando lo haciamos, era emocionante, el betun era de lo mas simple, claras batidas a punto de turron con azucar glass, limon, encima del delicioso pastel de naranja que mi madre prepara, era para terminarselo en una sentada, no hice galleta de pequena, pero pasteles que tal, bastantes, no entiendo porque deje de cocinar tanto tiempo, si era algo que me encantaba, que me emocionaba, quizas creo que me interesaron otras cosas en las que de plano.. como la vagancia, etc... cosas que no me dejaron ningun bien... pero basta de melancolias, solo recuerdo esto porque cuando mi bebe crezca me encantaria ensenarle a hacer galletas, asi que tengo que encontrar algunas recetas facilisimas, mas las que me ensenen en la escuela!