MANTECADAS!!!!

Haciendo mantecadas, esta vez como tenia un poco de todo decidi hacer unas mantecadas, el resultado fue bueno para alguien que no midio las cantidades, las mantecas salieron buenas, esponjosas, el relleno de chabacano a pesar de que tenia unas semanas estaba jugoso, un poco concentradoel azucar, pero estaba bien, creo que las hare para venderselas a los ninos quepasan a comprar pan bimbo... digo, si compran pan bimbo, porque no comprarian mis mantecadas que son mas esponjosas, suaves, sin conservadores, y sobre todo mas ricas... Digo, no es que tenga algo contra esa marca a pesar de que negrea demasiado a sus empleados, pero si, mis mantecadas son mejores!!!

A pesar de que estaba poco concentrada debido al mal sabor de boca que dejo la visita de la exsuegra, vino a conocer a mi nena, si asi es, despues de un ano y medio se atrevio... una mujer que casi casi me pidio que no tuviera dignidad y aguantara los malos tratosde su hijo, simplemente que cerrara la boca, claro, tenia que aguantar, como ella aguanto a un marido asi, entonces tambien yo debia rebajarme, permitir ofensas, humillaciones, malos tratos, tipo una martir... lamentablemente para esa mujer ni soy martir, ni lo quiero ser, ni soy una tarada, para andar aguantando.. si ella lo hizo por el matrimonio, bendito Dios, jamas me case, asi que como no quiero ser la victima, tengo dignidad, se que valgo mucho, no aguanto ni una ofensa hacia mi persona! Solo existe una palabra hacia alguien que dice eso, estupidez, estupidez total, falta de amor hacia su persona, entonces me pregunto, si no se aman ellas, entonces como pueden amar a los demas,como se tiene el valor de salir a la calle, como se tienen el valorde mirarse al espejo? diantres.. algo que no entendere.. pero en fin... despues de ser sermoneada, amenazada, gritada en mi propia casa, hasta tachada de maleducada, pero como puedo ser educada con alguien a quien ni si quiera queria recibir?? como ser educada con alguien a quien aparte de no querer recibir ni si quiera invite??? aparte de que me choca la hipocresia... pero en fin, a mi pobre madre a quien tambien fue gritoneada por esa senora,decidi compensarla por el mal rato, y hacerle unas deliciosas mantecadas, algo dulce para superar algo amargo!!!

Como dije antes las cantidades exactas no las se.. solo fui agregando poco a poco, pero aproximadamente son: para 12 mantecadas

1OO gr de mantequilla
1 1/2 taza de harina
1 1/2 cucharadita de levadura quimica
3 huevos
1 taza de azucar
2 cucharadas de ralladura de naranja
1/4 de taza de jugo de naranja
mermelada de chabacano
coco rallado
un poco de leche si hace falta.

Se bate la mantequilla hasta que quede suave, se agrega el azucar, los huevos uno por uno, despues se agrega la harina tamizada con la levadura, la ralladura de naranja, el jugo, la mermelada de chabacano y el coco, si la mezcla queda durita, se le agrega tantita leche sino no, se incorpora a moldes para mantecadas previamente engrasados y enharinados o en capacitos, se hornean por veinticinco minutos aproximandamente a 19O C.

y a comerselas, a mi en lo particular me encantan recien sacaditas del horno con un vaso deleche fria.. ni modo tendreque romper la dietaasolo siete kilitos de mi meta, pero bien vale la pena.. despues de un momento amargo uno dulce!!