BOLLOS!!

El dia de ahora me levante muy contenta, desperte con una sonrisa a pesar de que fui despertada por unas lagrimas al lado mio, lo primero que hice fue agradecer a Dios por el dia, prepararme para mis actividades diarias y seguir con el dia, conforme avanzaba queria hacer los bollos de una vez pero no fue hasta la tarde casi empezando la noche cuando me dispuse a comenzar a mezclar los ingredientes.

A lo largo de la historia el pan ha significado oficio, arte, alimento, es un objeto de folcklore de cada pais, ciudad, pueblo, lleno de miles de creencias, y tradiciones, el pan ha sido objeto de usos politicos como de establecimiento de jerarquias al paso de los anos. A mi en lo particular siempre me han dado miedo las levaduras a la hora de hacerlo, me ha dado miedo que no fermente lo suficiente, o que simplemente no fermente, eso una vez me paso, claro use leche helada... una vez tambien no que paso pero cuando hice la rosca de reyes termino uniendose por casi todos los lados quedando un pequeno hoyo, casi del tamano de la punta de mi dedo, es increible que el uso del pan fermentado provenga de tiempos lejanos en Egipto, se dice que una esclava olvido hornear un pedazo de masa, al dia siguientepara evitar ser castigada mezclo el pedazo de masa que estaba ya fermentada en la masa nueva, ese dia se llevaron una sorpresa porque el pan obtenido fue uno mucho mas grande, mas esponjoso, se dice que ese dia nacio el pan fermentado, los egipcios tenian un alto nivel de panificacion usaban diversas especias, aceite de oliva, harina de nenufares, miel, etc.

Es increible como al paso del tiempo se van adaptando los panes a diversas situaciones, ciudades, eventos, etc. En los bollos esto no podia ser la excepcion, puesto que existen diferentes dependiendo del pais, aqui en Mexico existen unos bollos llamados virginias, unos hechos de canela y piloncillo llamados semas, tambien existen bollos rellenos de queso crema, de chocolate, de crema pastelera, de jaleas, de carnes frias, de atun, blancos adornados con ajonjoli, semillas de sesamo, pimienta, bollos de pasas, de canela, existe una variedad infinita!!!

Soy una persona a la que le encanta el chocolate por esta razon encontre una receta en el blog de pepinho que se adaptaba a mis gustos, asi que hice sus famosos bollos rellenos de ganache, solo que unos los rellene de ganache, otros no, la manteca de cerdo la lave antes para evitar el olor caracteristico, los pinte con huevo batido, lo cual no vuelvo a hacer, ya que se quedo penetrado el olor a huevo, no entiendo porque, pero creo que para la otra utilizo lo mismo que el autor, yema con leche.. las claras son las apestosas jaja.

Saben delicioso, no cabe duda. Manana sera otro dia, es cumpleanos de mi padre, asi que tendre que preparar una torta rellena de algo, quizas de duraznos, puesto que le encantan, o quizas un strudel de manzana que es su favorito, haber que pasa!