MERENGUE.....

El merengue es un tipo de postre hecho con clara de huevo y azucar, por lo regular se le agrega algun sabor como la vainilla, el limon, la naranja, etc, tambien se le puede agrgar algun aromatizante, pueden ser usados para rellenar tartas, cobertura, o simplemente solos, los merengues fueron "inventados" porun sr llamado Gasparini que vivia en Meiringen cerca de Suiza, existen muchas teorias acerca del origen de este postre pero lo que si es seguro es que fue una receta que se puso de moda en el reino frances.

De moda o no recuerdo que desde pequena mi mama sentia cierta fascinacion por los merengues ibamos a muchas panaderias a comprarlos, casi siempre mi mama salia desilusionada, ahora lo comprendo, el pan, como el merengue de su epoca era completamete diferente al de ahora, cosa que aun no entiendo el porque...

El pastel que hice este dia por motivo del cumpleanos de mi padre fue un pastel que tenia una cobertura de meregue,tenia un sabor rico, rico, lamentablemente me equivoque puesto que me quedo algo chueco por haber puesto la nata montada antes que el durazno, eso no estabilizo bien el bizcocho que a por encima y termino cayendo un poco, aparte que le puse mucha nata, pero que le vamos a hacer a mi me encanta!!!!

Como dije antes, el primer error estuvo en que el bizcochuelo se doro un poco de mas, dejando eso, le puse demasiada nata, termino desparramandose un poco, pero ni modo es el precio a pagar por el gusto a la nata...

Ingredientes:

Masa:

1OO gr de margarina

125 gr de azucar

4 yemas de huevo

150 gr de harina

1/2 cuch. de levadura quimica

Batimos la mantequilla a que este espumosa, anadimos poco a poco el azucar, las yemas, dos cucharadas de agua, incorporamos poco a poco la harina previamente mezclada con la levadura, extendemos la pasta en dos moldes desmontables de 28 cm engradados y enharinados, horneamos por 2O min hasta que doren un poco a 175 C una vez cocidos esperamos unos quince minutos, desmoldamos, dejamos enfriar en una charola..

Merengue:

4 claras

16O gr de azucar

Para espolvorear 8O gr de almendra en laminillas

para la farsa de merengue batimos las claras a punto de turron dejando caer lentamente el azucar en lluvia, extendemos las claras sobre los dos fondos de las tartas frias, espolvoreamos con las laminillas de almendra, horneamos durante 1O a quince minutos a 175 C.

Relleno:

1 bote de melocoton

4OO gr de nata

6 cuch. de azucar glass

2 cuch. de esencia de vainilla

Montamos la nata con la vainilla y con el azucar , vertemos los melocotones sobre la tarta, despues la nata montada.

Como mencione antes, le puse demasiada nata pero ni modo, asi me gusta a mi, con mucha, total si no engorda no vale.. jajajja, esta semana baje 1kilo.. lastima creo que lo recuperare, ni modo, a parte la siguiente semana viene el dia del padre,asi que sera otro pastel, no importa, a mi me encanta lo dulce y no pienso renunciar mas a ello, total si a alguien le gusto sera con un poco de carne de mas jo jo...

Bueno a mi papa le encanto su pastelito, siempre a los papas no se, como que les gusta la almendra, la nata, algo que no sea tan dulce.... este pastelito me encanto... es la primera vez que la nata se monta super bien, eso me hace sentir contenta.. de hecho este dia me siento contenta, total, tengo todo lo mejor, mi nena, unos padres q me aman, estudio lo q quiero, tengo ida, tengo a Dios, q mas podria pedir??